Mat for syklubben

Siden jeg er glad i god vin og gode venner, handler dette onsdagsinnlegget om mat som kan serveres til de tre vinslagene, rød- hvit- og rosevin, samt champagne.

Jeg tenker at dette er for kvelder med gode venner og enkel servering.

Så kanskje jeg kan kalle det syklubb-mat?

Rouquefort-salat

Til rødvin

s9s6

Salat flere typer, både bitre og søte og spinat

Legg bladene på en stor tallerken

Bruk ostehøvel og skjær strimler av god, søt pære og legg om hverandre på en tallerken.

Rist noen valnøtter i panna.

Grovhakk nøttene og strø dem over salaten.

Smuldre over rouquefort-ost eller en annen blåskimmelost som du liker.

Kok inn  balsamicoeddik sammen med brunt sukker til det blir sirup som du drypper over.

Strø granat-eplefrø imellom ostebitene, og avslutt med å ringle over valnøttolje.

Nyt!

s13s13s13

Ostesmørbrød på en ny måte

Til champagne

s2s2

Gruyereost kjøres i foodprocessor. Tilsett worshestersaus, tørr sennep og cayennepepper. Den skal bli smøremyk. Hvis den er for hard, ha i litt kremfløte.

Smør massen på loffskiver. legg på skiver med god skinke og tynne, tynne skiver med ananas.

Legg en påsmurt loffskive på toppen og klem sammen forsiktig.  Skjær av skorpene, og steik loffskivene i olje til de er gylne og sprø, og osten er smelta. Skjær dem i biter som kan spises med fingrene.  Skjenk så opp et stort glass med champagne!

Marinerte reker

Til hvitvin

s4s5

 Ta så manger reker med skall som du har bruk for (ca 4-500 g pp)

Legg dem i størst mulig grad i ett lag på et stort fat med høye kanter.

Press over sitronsaft og strø over finhakka hvitløk og bladpersille over. Det skal være mye! Ringle over en nøytral olje, nok til å binde persillen og hvitløken sammen, og bland godt. La dette stå i minst 3 timer i kjøleskapet så smakene trekker seg gjennom skallet.

Skjær tynne skiver agurk og legg på et fat. Press litt sitron over, og strø lett med salt og pepper på. Gjør dette ca 20 minutter før servering.

 Server med ristet loffskiver ved siden av.

Ha ei skål med god majones ved siden av. Vil du sprite den opp litt, så ha i pressa hvitløk, cayennepepper og safran! Det er en klassisk fransk måte som ofte serveres til blåskjell.

Husk hvitvinen og kos deg i godt vennelag!

Skinke og marinerte aspargesbønner

Til rosevin

spekegrønne bønner

Kok aspargesbønner til de er kokte, men fremdeles litt sprø. Du kan også bruke frosne aspargesbønner som du bare slipper ned i kokende vann i noen sekunder.

Mens bønnene enda er varme, slår du over god olivenolje som du har hatt i sitronsaft og finhakka hvitløk.

Strø over flaksalt og grovmalt pepper.

Legg på tallerken sammen med ei god skinke, av parma- eller serrano-type.

Legg små cherrytomater sammen med ringer av rødløk på et fat ved siden av.

Sett en god ost, f eks gorgonzola eller brie på bordet, legg en hel sprø pariserloff som folk bare bryter biter av ved siden av, skjenk i rosevin, og festen kan begynne!

Og til dessert fant jeg denne sitronkaka fra en kjempeflott blogg som handler om gresk mat:

http://godgreskmat.wordpress.com/2013/09/22/keik-lemoniou-me-giaourti-sitronkake-med-yoghurt/

Reklamer
Dette innlegget ble publisert i Mat. Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s