Flesk og harde brød

Jeg fant ei bok hjemme, et prosjekt som niende-klassa i Lom laga i 2003. Oda Espelund Vollan og Anna Karine Lunna står som ansvarlege, og jeg har fått tillatelse fra skolen til å bruke oppskriftene. Det kommer nok flere fra disse kantene etterhvert! Et fint lite hefte er det, og heter:

mat lom

Her har jeg saksa tre oppskrifter, gjengitt som skrevet.

Fleskeoppskrift og oppskrift på flatbrød selvsagt, det hører med til forrige historie. Vi kaller flatbrød for hardbrød, og et annet hardbrød, eller rettere sagt et hardt brød, er storrumbrød.

Med smør og brunost (samme som rauost) på, hører dette med til mine virkelige gode søndagsfrokoster!

Flesk og duppe

flesk1flesk2

400 gr lettsalta sideflesk

1 1/2 ss kveitemjøl

4dl mjølk

Graslauk eller purrelauk

1. Steik flesket

2. Rør inn fleskefeittet. Spe med mjølk.

3. Ha i graslauken eller purren.

4. Server flesk og duppe med kokte poteter og gjerne kokt kålrot til.

Hardbrød

flbrflatbrø

Poteter (full kjele på 7 liter)

1 l sammalt grov kveite

1/2 l kveitemjøl (fint)

Byggmjøl til deigen er passe fast

Ca 1 l vatn

1. Kok opp ein full kjele med poteter. Om porsjonen er for stor, kan du halvere oppskrifta. Hugs å halvere alt.

2. Mal opp potetane i i kvern.

3. La dei stå kaldt over natta.

4. Elt inn alt mjølet. Hugs byggmjølet til deigen er passeleg fast.

5. Elt inn 1 l vatn

6. Elt deigen til han blir smidig og god å bake.

7. Kjevle tunne leivar, og steik dei på takke ved svak varme.

(Det krever trening, det lover jeg)

Storrumbrød

storru

1/2 kg feitt

1/2 kg margarin

Ca 2 kg kokte poteter

2 never sucker (3 dl)

1 1/2 kg byggmjøl

Kveitemjøl til passe deig

1/2 ss salt

1. Skjer opp feittet og margarinen i klumpar. Mal det opp saman med varme, kokte poteter (dei må enda vere varme).

2. La det stå kaldt til neste dag

3. Elt i alt det andre (Mjølk, sukker mjøl og salt)

4. Kjevle deigen til passelege store runde leivar Prikk i dei, og steik dei på varm takke.

Reklamer
Dette innlegget ble publisert i Mat. Bokmerk permalenken.

Ett svar til Flesk og harde brød

  1. Tilbaketråkk: Førerkort og gamle karer | Anne Aukrust

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s